Piadina romagnola leggera alle erbette di campo

INGREDIENTI x 5 persone :

450 g erbette di campo

1 cucchiaino olio extravergine oliva

¼ cipolla gialla

500 g farina

75 g strutto

2 g bicarbonato

6 g sale fino

2oo g acqua frizzante fredda

100g asiago stagionato stravecchio

SCHEDA NUTRIZIONALE (clicca qui)

PROCEDIMENTO:

Lessiamo le verdure in acqua bollente per circa 10 minuti, scoliamole bene con uno scolapasta.

Mettiamo l'olio nella padella antiaderente con la cipolla e facciamo soffriggere per qualche minuto, poi versiamo le verdure lessate e facciamo cuocere fino a completa evaporazione dell'acqua. Prepariamo nel frattempo l'impasto per la piadina romagnola, mettiamo in una terrina la farina, sciogliamo lo strutto a microonde o su un pentolino, dato che è caldo copriamolo con la farina, versiamo il bicarbonato il sale e per ultimo l'acqua frizzante, amalgamiamo bene il tutto e mettiamo in frigorifero per 30 minuti. Dividiamo la pasta in cinque palline uguali attorno ai 160 g l'una e stendiamola a forma circolare, cuociamo parte per parte nella padella antiaderente fin che risultano quasi cotte a questo punto mettiamo l'asiago stagionato a listarelle o grattugiato ed uniamo le verdure cotte, facciamo scaldare qualche minuto e serviamo ben calda.

 Con questa ricetta partecipo al "Non-contest di Ricette Calorie" (clicca qui)